Rezept Juli: Rehschulter mit Kirschen im Heubett

Rezept Juli: Rehschulter mit Kirschen im Heubett

Für 2-3 Personen Ca 1kg Rehschulter Salz Ghee 2-3 Handvoll Bio-Heu 10-15 Kirschen 100ml Weißwein 300ml Wildfond Pfeffer aus der Mühle Etwas Schlagobers 1EL Honig nach Geschmack Die Rehschulter säubern, salzen und in heißem Ghee von beiden Seiten scharf anbraten. Das...
Rezept Juli: Gebratene Wassermelone mit Queller

Rezept Juli: Gebratene Wassermelone mit Queller

Wassermelone von der Schale befreien und in 2cm Würfel schneiden. Mit 2 feingehackten Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl anbraten. 1 EL Essig hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Die gebratene Melone wird auf Kopfsalat, Avocado und Paradeisern angerichtet, der Fond...
Biogena Podcast zu Omega-3-Fettsäuren

Biogena Podcast zu Omega-3-Fettsäuren

Schon seit Längerem ist bekannt, dass Fett nicht grundsätzlich schlecht ist. Vielmehr sind die Qualität und Zusammensetzung des Fettes entscheidend. Omega-3-Fettsäuren – oft vereinfacht als „die Guten“ bezeichnet – unterstützen wichtige Körperfunktionen. Dr. Doris...