Zutaten: 1kg Hirschschulter 4 kleine Zwiebel 5-6 kleine rote Rüben 2 EL Ghee 1 EL Wildgewürz 2 Zweige Thymian 1 Streifen Schale einer Bio Orange (auch getrocknet möglich) 2 Lorbeerblätter 1 Scheibe Ingwer ½ L kräftiger Rotwein ½ l Wildfond 2-3 EL Essig 1 ½ TL...
Zutaten: 500ml Schlagobers 50g Birkenzucker 1 Vanilleschote 1 Tannenzweig 4 Blatt Gelatine Schlagobers mit Zucker in einen Topf geben und zusammen mit der halbierten Vanilleschote erwärmen. Vom Herd nehmen und die abgezupften Tannennadeln dazugeben. Die Mischung über...
Schon seit Längerem ist bekannt, dass Fett nicht grundsätzlich schlecht ist. Vielmehr sind die Qualität und Zusammensetzung des Fettes entscheidend. Omega-3-Fettsäuren – oft vereinfacht als „die Guten“ bezeichnet – unterstützen wichtige Körperfunktionen. Dr. Doris...
