Zutaten: 1kg Hirschschulter 4 kleine Zwiebel 5-6 kleine rote Rüben 2 EL Ghee 1 EL Wildgewürz 2 Zweige Thymian 1 Streifen Schale einer Bio Orange (auch getrocknet möglich) 2 Lorbeerblätter 1 Scheibe Ingwer ½ L kräftiger Rotwein ½ l Wildfond 2-3 EL Essig 1 ½ TL...
Zutaten: 500ml Schlagobers 50g Birkenzucker 1 Vanilleschote 1 Tannenzweig 4 Blatt Gelatine Schlagobers mit Zucker in einen Topf geben und zusammen mit der halbierten Vanilleschote erwärmen. Vom Herd nehmen und die abgezupften Tannennadeln dazugeben. Die Mischung über...
